概览
由碧琪研发中心专门研发的碧琪燕麦&大麦面包预拌粉，为中国市场量身打造 。此款面包里含有燕麦片、大麦片、小麦片、麦芽粉 、黑麦粉和小麦纤维，不仅有益健康，面包如其名，体验和口感一样，令人赞不绝口！
碧琪燕麦&大麦面包预拌粉
原料
组 1
原料
KG
面包预拌粉
0.500
水
0.650
干酵母
0.012
盐
0.005
总重: 1.167
方法
1.把所有材料放入打面机慢速 3 分钟快速 3 分钟，使面筋充分扩展，用温度计测面 团温度 26℃-28℃；
2.把面团取出松弛 30 分钟；
3.分割搓圆松弛 15 分钟；
4.用折叠法制成橄榄型，放入专用藤篮模具内；
5.进醒发室醒发：醒发温度 35-38℃ 湿度 75-80％，时间：40 分钟；
6.放入烤箱烘烤喷蒸汽
烘烤温度：烘烤上火 230℃，下火 210℃
烘烤 50 分钟
包裝
编号
规格
类型
货盘装件数
2*5千克, 1*15千克
袋
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