碧琪燕麦&大麦面包预拌粉

储存

储存

存放于阴凉、干燥、避光场所

保质期

保质期

365 天

类型

类型

粉类

原料

组 1
原料
KG
面包预拌粉
0.500
0.650
干酵母
0.012
0.005
总重: 1.167

方法

1.把所有材料放入打面机慢速 3 分钟快速 3 分钟,使面筋充分扩展,用温度计测面 团温度 26℃-28℃;
2.把面团取出松弛 30 分钟;
3.分割搓圆松弛 15 分钟;
4.用折叠法制成橄榄型,放入专用藤篮模具内;
5.进醒发室醒发:醒发温度 35-38℃ 湿度 75-80%,时间:40 分钟;
6.放入烤箱烘烤喷蒸汽

烘烤温度:烘烤上火 230℃,下火 210℃
烘烤 50 分钟

包裝

编号
规格
类型
货盘装件数
2*5千克, 1*15千克

原料

组 1
原料
KG
面包预拌粉
0.500
0.650
干酵母
0.012
0.005
总重: 1.167

方法

1.把所有材料放入打面机慢速 3 分钟快速 3 分钟,使面筋充分扩展,用温度计测面 团温度 26℃-28℃;
2.把面团取出松弛 30 分钟;
3.分割搓圆松弛 15 分钟;
4.用折叠法制成橄榄型,放入专用藤篮模具内;
5.进醒发室醒发:醒发温度 35-38℃ 湿度 75-80%,时间:40 分钟;
6.放入烤箱烘烤喷蒸汽

烘烤温度:烘烤上火 230℃,下火 210℃
烘烤 50 分钟

包裝

编号
规格
类型
货盘装件数
2*5千克, 1*15千克