碧琪全麦面包预拌粉

储存

储存

阴凉、干燥、避光场所

类型

类型

粉类

过敏原

过敏原

原料

组 1
原料
KG
碧琪全麦面包预拌粉
0.500
面包粉
0.500
干酵母
0.010
0.650
总重: 1.660

方法

1.把所有材料放入打面机慢速3分钟快速10分钟,使面筋充分扩展。使用温度计测面团温度,理想温度为26℃到28℃。
2.把面团取出松弛30分钟。
3.取出600g面团,让其松弛15分钟。
4.用折叠法制成橄榄型,放入专用藤篮模具中。
5.进醒发箱醒发,醒发温度35-38℃,湿度75-80%。
6.用折叠法制成橄榄型,放入专用藤篮模具中。
7.在210℃下烘烤50分钟。

包裝

编号
规格
类型
货盘装件数
2*5千克

原料

组 1
原料
KG
碧琪全麦面包预拌粉
0.500
面包粉
0.500
干酵母
0.010
0.650
总重: 1.660

方法

1.把所有材料放入打面机慢速3分钟快速10分钟,使面筋充分扩展。使用温度计测面团温度,理想温度为26℃到28℃。
2.把面团取出松弛30分钟。
3.取出600g面团,让其松弛15分钟。
4.用折叠法制成橄榄型,放入专用藤篮模具中。
5.进醒发箱醒发,醒发温度35-38℃,湿度75-80%。
6.用折叠法制成橄榄型,放入专用藤篮模具中。
7.在210℃下烘烤50分钟。

包裝

编号
规格
类型
货盘装件数
2*5千克