碧琪意大利面包预拌粉
概览
欧包里的佼佼者，可制作经典帕尼尼面包，添加碧琪英国能力中心认证的改良剂，口感更加。麦香十足，淡色面包的代表，烘烤后外皮酥脆，内里松软。
碧琪意大利面包预拌粉
原料
组 1
原料
KG
面包预拌粉
0.200
高筋粉
0.800
植物油
0.008
干酵母
0.010
水
0.650
水
0.150
总重: 1.818
方法
1.将除水外所有的原料放入搅拌缸中，加入第一部分水搅拌出筋，加入第二部分水，再次搅拌至面团光滑，面筋充分扩展面团温度26℃； 2.松弛2-3小时，醒发温度：26，湿度75％；3.；分割8×10厘米的面块，放入烤盘；4.醒发15分钟醒发温度28℃，湿度75％；入炉喷蒸汽5秒。烘烤：上火：220℃，下火：215℃.时间：25分钟。
包裝
编号
规格
类型
货盘装件数
2*5千克, 1*15千克
袋
批发商
公司
库存代码
包装尺寸
Contact
公司:
库存代码:
包装尺寸:
Contact:
原料
组 1
原料
KG
面包预拌粉
0.200
高筋粉
0.800
植物油
0.008
干酵母
0.010
水
0.650
水
0.150
总重: 1.818
方法
1.将除水外所有的原料放入搅拌缸中，加入第一部分水搅拌出筋，加入第二部分水，再次搅拌至面团光滑，面筋充分扩展面团温度26℃； 2.松弛2-3小时，醒发温度：26，湿度75％；3.；分割8×10厘米的面块，放入烤盘；4.醒发15分钟醒发温度28℃，湿度75％；入炉喷蒸汽5秒。烘烤：上火：220℃，下火：215℃.时间：25分钟。
包裝
编号
规格
类型
货盘装件数
2*5千克, 1*15千克
袋
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