碧琪燕麦&大麦面包预拌粉
概览
碧琪燕麦&大麦面包预拌粉配方中添加了燕麦片、大麦片、小麦片、麦芽粉 、黑麦粉和小麦纤维。用于生产健康主题的美味面包。
碧琪燕麦&大麦面包预拌粉
原料
组 1
原料
KG
面包预拌粉
0.500
水
0.650
干酵母
0.012
盐
0.005
总重: 1.167
方法
1. 所有原料放入搅拌缸中慢速搅拌6分钟快速搅拌3分钟
2. 面团松弛30分钟后翻面继续松弛30分钟
3. 面团分割500每个松弛20分钟
4. 面团成型醒发烘烤
烘烤： 240℃ 时间： 40分钟
包裝
编号
规格
类型
货盘装件数
2*5千克, 1*15千克
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