概览
让烘焙师可以将地道的北欧地方风味带到世界各地。
产品中添加了黑麦粉，呈现出浅棕色。给烤好的面包赋予一种麦芽的味道和独特的香气。
碧琪北欧裸麦面包预拌粉
原料
组 1
原料
KG
碧琪北欧裸麦面包预拌粉
0.500
面包粉
0.500
酵母
0.010
水
0.650
总重: 1.660
方法
1.把所有材料放入打面机慢速3分钟快速10分钟，使面筋充分扩展。使用温度计测面团温度，理想温度为26℃到28℃。
2.把面团取出松弛30分钟。
3.取出600g面团，让其松弛15分钟。
4.用折叠法制成橄榄型，放入专用藤篮模具中。
5.进醒发箱醒发，醒发温度35-38℃，湿度75-80%。
6.用折叠法制成橄榄型，放入专用藤篮模具中。
7.在210℃下烘烤50分钟。
包裝
编号
规格
类型
货盘装件数
1*15千克
袋
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