概览 好威力3000是好威力系列中性能最好的阿尔法凝胶蛋糕改良剂,在增加产品体积、延长保质期和提高面糊稳定性方面都有出色表现。低温环境下也能充分发挥作用。 是一款高性能植物来源海绵蛋糕乳化剂和稳定剂,适用于“一步法”操作,改良海绵蛋糕面糊生产工艺,多年来一直深受烘焙师认可和喜爱。 使用面糊重量的1%-2%,改善蛋糕组织起发性和膨胀力,增大产品体积,从而减少工作量提高面包店效益。 好威力能提高面糊容错率,从而避免因鸡蛋和面粉特性对产品造成的微小差异。 使用好威力能减少糖用量,在不降低质量的前提下降低成本。