概览
碧琪黑杂粮面包预拌粉属于深色系畅销品,配方中添加了南瓜、亚麻籽及葵花籽、麦麸和燕麦片。配方丰富健康,面包组织朴实疏松,让人忍不住想多咬一口。多种子面包是蛋白质和纤维的健康来源。
1.把所有材料放入打面机慢速3分钟快速10分钟,使面筋充分扩展。使用温度计测面团温度,理想温度为26℃到28℃。
2.把面团取出松弛30分钟。
3.取出600g面团,让其松弛15分钟。
4.用折叠法制成橄榄型,放入专用藤篮模具中。
5.进醒发箱醒发,醒发温度32℃,湿度70%。
6.用折叠法制成橄榄型,放入专用藤篮模具中。
7.在210℃下 烘烤50分钟。